18 d’abril de 2017

MONES 2017

 Com podeu veure, a comacasa-res, som de xocolata!!! fins i tot els més peques de la casa apunten ser-ho... al Joan li encanta...La intenció era que una de les mones fos una Sara però quan les guarníem ja era tard i no podíem fer soroll amb la batedora elèctrica, així que van acabar totes al nostre gust...
Pel pa de pessic vaig fer la recepta que vaig provar fa uns dies, dons entrades anteriors a aquesta, em va agradar molt quan el vaig provar i no va fallar, molt esponjós i fi. Recepta AQUÍ
Us poso només com fer la cobertura.
Ah! el farcit d'aquestes mones és de melmelada de taronja i poma, que us dec la recepta!! La combinació va resultar súper bona!!
COBERTURA DE XOCOLATA
Ingredients
150 g de xocolata fondan
150 g de nata líquida
75 g de mantega
Posem els tres ingredients en un bol i desfem al bany maria, a foc mig, anem remenant i quan la xocolata ja està desfeta, retirem del foc i continuem lligant la crema de xocolata,m primer sembla que no es lliga, però finalment aconseguim una crema ben fina. -treballem una mica més, remenant, poer a que perdi temperatura, es bo que estigui a uns 37º, i ens quedarà una capa ben brillant.
Posem el pa de pessic ja preparat, si el feu farcit que ho recomano, damunt d'una reixeta, a sota d'aquesta un plat per a recollir la xocolata que caigui, només ens cal abocar la crema  de xocolata per sobre de manera que no ens la calgui ni tocar, només inclinar una mica la reixetant per a que caigui cap al voltant, si veiueu que queda algún lloc sense, amb una espàtula n'hi posem. Ens quedarà una capa uniforme a tota la superfície.
I a decorar-la al nostre gust!!
Recomano que el pa de pessic el banyeu amb un almívar t/t (100 aigua-100 sucre i licor opcional) sempre queda més bo, li dona ´humitat i aguanta una mica més.

4 d’abril de 2017

PASTÍS OREO GEGANT


 
Fa uns dies va ser l'aniversari de l'Anna, la nostra filla petita, bé, ja no tan petita!! però sempre ho serà! No les tenia totes perquè els pastissos tipus mousse que porten gelatina no ens agraden massa, i aquest en porta... però he de dir-vos que la textura queda súper bé i ens va agradar molt, tot el pastís en general! i vistós ja veieu que ho és! Fa de bon recomanar!! 
PASTÍS OREO GEGANT
Ingredients
Base
1  i 1/2 paquets de galetes Oreo (els paquets són de 154g)
50 g de mantega
Farcit
250 g de formatge cremós
200 ml de nata per a muntar
100 g de sucre
4 fulles de gelatina
300 ml de llet
Topping (part de sobre)
1/2 paquet de galetes Oreo
1 paquet de galetes de mini Oreos
Elaboració
Base
Separem les galetes Oreo i traiem la crema blanca que porten,la reservem en un bol.
Triturem les galetes amb la mantega fosa fins que ens quedi una barreja homogènia i humida.
Folrem el cul del motlle amb paper de forn i el lateral amb acetat, si no en tenim el podem folrar amb plàstic una mica consistent, tipus al de les tapes d'enquadernar..., hi aboquem la barreja de galeta i mantega i pressionem per a que quedi tota la base coberta per un igual. Reservem a la nevera.
Farcit
Posem les fulles de gelatina en aigua freda per a hidratar-les.
En un cassó, a foc mig, desfem la llet amb el formatge, la nata líquida, la crema blanca de les galetes i el sucre. Remenem fins a tenir una crema homogènia.
Escorrem la gelatina i l'afegim a la barreja anterior, remenem per a que es desfaci molt bé. Retirem el casso del foc i deixem que perdi una mica de temperatura.
Traiem el motlle de la nevera i amb compte hi aboquem la crema. Reservem a la nevera al menys tres hores. Va molt bé fer aquest primer pas el dia anterior.
Topping
Triturem el 1/2 paquet que ens queda de galetes , sensen la part blanca de dins.
Traiem el motlle de la nevera, repartim la galeta triturada per sobre. Desemmotllem amb compte, també amb compte traiem l'acetat, acabem de decorar amb les galetes minis d'oreo. Reservem a la nevera fins a l'hora de servir.

Font: Miss Gourmant



20 de març de 2017

PA DE PESSIC (MOLT ESPONJÓS)



Avui potser tocava publicar la crema d'ahir... tot arribarà! 
Aquest pa de pessic el vaig fer fa uns dies, és molt, molt esponjós! i molt bo! d'una mida ben gran, n'hi ha per a una bona colla. Aquest any serà el de la mona, que ja la tenim aquí...!
Si teniu batedora elèctrica molt millor perquè s'han de muntar el ous molt ben muntats!!, és important per a que pugi tant.
PA DE PESSIC (molt esponjós)
Ingredients
Motlle de 22 cm (jo vaig fer-lo quadrat)
80 g de farina
80 g de maizena
150 g de sucre
5 ous
Pessic de sal
1 c/s d'extracte de vainilla
Elaboració
Preescalfem el forn a 180º
En el got de la batedora posem els ous, el sucre, la sal i la vainilla i batem a màxima velocitat durant 10 minuts ( jo amb la KitchenAid). 
Incorporem la farina tamisada i la incorporem amb una espàtula, poc a poc per a que no ens perdi volum.
Coem a 160º durant 50 minuts. (comprovem punxant-lo)
c/s: cullera sopera

Font: facebook...però no se pas la pàgina!



13 de març de 2017

CROQUETES DE SALMÓ



Avui toca salat!! i no és que no hagi fet dolç... me'l reservo per més endavant... un pecat! 
El Salmó és un peix de gust fort i que si se n'abusa cansa una mica, al menys a mi em passa... No havia provat mai fer-ne croquetes i com m'havia quedat un tall sense coure i s'havia de gastar vaig fer aquestes croquetes que ens van agradar molt, amb un gust suau, cremoses i ben cruixents!, em van sorprendre gratament! proveu-les!
Bona setmana!
CROQUETES DE SALMÓ 
Ingredients
200 g de salmó fresc
100 g de farina
1 ceba petita
2c/s d'oli
50 g de mantega
500 ml de llet
Sal/pebre/nou moscada
Per l'arrebossat
1 ou
Farina de blat
Panko (o pa ratllat)
Elaboració
Ratllem la ceba i la sofregim a les dues cullerades d'oli, quan ja està daurada hi afegim el salmó a daus petits, donem unes voltes i coem uns dos tres minuts, hi afegim la mitat de la llet tapem i a foc baix deixem que arrenqui el bull. Colem. Afegim la llet a l'altra mitat i si n'hi falta per a fer el 1/2 l n'afegim.
Posem la mantega en una paella a foc baix, quan s'hagi desfet hi aboquem la farina i deixem que es torri una mica, a continuació hi afegim la llet, remenem per a desfer la farina, posem sal, pebre i nou moscada i sense deixar de remenar coem fins a tenir una beixamel espessa i fina. Esmicolem el salmó i l'afegim a la paella, donem unes voltes per a integrar bé la barreja, quan es comença a desenganxar la massa de la paella, l'aboquem a una safata o mànega pastissera (sense boquilla) i deixem refredar.
Un cop tenim la massa freda, tallem la punta de la mànega, segons com vulguem de grans les croquetes, i fem tires de massa, fem talls a aquests xurros de la mida de croqueta que necessitem, i els arrebossem, primer per la farina, després per l'ou i per últim pel panko o pa ratllat. Fregim en un cassó amb oli abundant. Quan les traguem de l'oli les deixem un minut sobre paper de cuina per a traure l'excés d'oli, tot i que amb aquest arrebossat no queden gent olioses.
No les tingueu massa estona en el paper de cuina perquè s'estoven, això s'ha de tenir en compte per a a tots els arrebossats!
El panko és un pa ratllat, molla sobretot, seca i cruixent, típic de la cuina asiàtica i que ara podem trobar fàcilment perquè ja hi ha súpers especialitzats en aquesta cuina. Queden uns arrebossat molt, molt cruixents!!


6 de març de 2017

TIRAMISÚ


Quan fa temps que no mengem tiramisú el trobem a faltar... així que vam posar-hi remei!
Fa dos diumenges ens vam menjar aquest! i potser per la pràctica en fer-ne, cada vegada surt més bo!! Són unes postres molt agraïdes, fàcils de preparar i acostumen a agradar tothom.
Fa molts anys que faig aquesta recepta, està súper bo!!
TIRAMISÚ
Ingredients
- 3 ous
- 150 de sucre
- 400 g de formatge mascarpone
- melindros (millor dels secs)
- cafè
- Amaretto (2-3 cullerades soperes)
- Pessic de sal
- Cacau en pols
Preparació
En un bol no massa alt (millor un taper rectangular) barregem el cafè i l'Amaretto.
Separem els rovells de les clares. 
En un bol batem amb el robot que tinguem (a mà costarà més, però no és impossible...) els rovells amb el sucre, fins a tenir una crema blanquinosa i fina, hi anem afegint el formatge mascarpone i batem fins que tinguem una crema ben homogènia.
Muntem les clares amb un  pessic de sal, a punt de neu, ben fortes.
Les anem incorporant a poc a poc a la crema de rovells, amb una espàtula i amb moviments envoltants, 8de bai cap a dalt). Quan tinguem les clares incorporades estarà preparada la crema de mascarpone.
Muntatge
Anem mullant els melindros amb el cafè, no massa, no volem que es desfacin, i cobrim tota la base del  motlle.
Per sobre del melindros posem la meitat de crema de mascarpone, tornem a fer una capa de melindros sucats, i per últim acabem amb l'altra meitat de crema.
Reservem a la nevera (tapem amb film).
A l'hora de servir serà el moment d'empolvorar-lo amb el cacau en pols, ens ajudem d'un colador per a que quedi ben repartit per tota la superfície, siguem generosos!


20 de febrer de 2017

PASTIS DE FORMATGE DE LLIMONA (Classic Lemon Cheescake)

Per a celebrar l'aniversari del meu marit el vam fer bufar amb aquest deliciós pastís de formatge i fruites del bosc, el vam trobar requetebó!! A casa amb els pastissos de formatge tens l'èxit assegurat!
La recepta és de la Donna Hay, que ja tinc alguna altra recepta publicada d'ella, m'agrada molt el seu estil i manera de fer! 
A la recepta original hi he afegit les llavors de 1/2 beina de vainilla per a la nata muntada, que sembla que no però li dona un toc molt bo, i he tret una mica del sucre del farcit, a la recepta original en posen 295 g.
La base es tan fàcil de fer i queda tant bona que a partir d'ara serà la base d'aquests pastissos que fem habitualment amb base de galeta i mantega.
PASTÍS DE FORMATGE  DE LLIMONA (Classic Lemon Chescake)
Ingredients
Motlle de 20 cm, desmotllable
Base
150 g de farina
55 g de sucre llustre
100 g de mantega tallada a quadres, ben freda
Farcit
330 g de formatge crema (tipus Philadelphia)
500 g de formatge ricotta ( o mató)
4 ous M
250 g de sucre llustre
60 ml de suc de llimona
2 c/p de pell de llimona ratllada fina
1 c/c d'extracte de vainilla
2 c/s d'aigua
7,5 g de maizena
Cobertura
250 g de nata per a muntar (35% MG)
1/2 beina de vainilla
Elaboració
  1. Preescalfar el forn a 170º
  2. Posar en un bol gran la farina, el sucre y la mantega i barregem, freguem amb les mans fins a que tinguem una barreja  granulada, semblant a sorra.
  3. Aboquem la barreja en el motlle, que haurem folrat amb paper de forn, ens ajudem amb la banda de darrere d'una cullera pressionem la massa per a que quedi ben repartida per tot el motlle.
  4. Coem durant 30 minuts o fins que la veiem daurada. Traiem del forn i reservem.
  5. Fem el farcit: en el bol del robot que tinguem (jo amb la KA) hi posem el formatge crema, la ricotta, els ous, el sucre, el suc de llimona, la pell ratllada de llimona i l'extracte de vainilla fins a tenir una massa suau i uniforme.
  6. Barregem la maizena amb la mica d'aigua (jo vaig haver de posar-ne una mica més de les 2 c/s), i l'afegim a la barreja de formatge, barregem bé.
  7. Aboquem la barreja en el motlle que hem preparat i coem durant 1 hora i 10 minuts, o fins que estigui lleugerament daurada la superfície.
  8. Apaguem el forn i deixem que es refredi dins, amb la porta tancada. 
  9. Un cop fred (jo li vaig deixar tota la nit i reservem a la nevera.
  10. Muntem la nata amb les llavors de la mitja beina (obrim longitudinalment i amb el revers del ganivet rasquem les llavors).
  11. Passem un ganivet o espàtula pel voltant del motlle, l'obrim i el desemmotllem amb compte, el posem a la safata de presentació i repartim nata muntada per sobre, i damunt d'aquesta les fruites vermelles, empolvorem amb sucre llustre.
c/c= cullera de cafè
c/p= cullera de postres
c/s=cullera sopera






15 de febrer de 2017

ALBERGÍNIES AMB FORMATGE


Aquesta setmana toca salat!! unes boníssimes albergínies amb formatge que ens van agradar molt!
Ben fàcils de preparar i que ens pot anar bé tant com a entrant o com a plat únic, acompanyades d'una bona amanida!!
ALBERGÍNIES AMB FORMATGE
Ingredients
2 albergínies
Formatge Cheddar en làmines
Motzzarella
Tomàquet d'amanir
Oli/sal/pebre/orenga seca
Preparació
Tallem a làmines les albergínies a lo llarg, d'un cm aproximadament de gruix i sense acabar de tallar-les, que quedin unides com es veu a les fotos. Entre cada tall posem tomàquet tallat a làmines i formatge Cheddar, salpebrem i repartim orenga per sobre, agafem bocins de motzzarella i els posem per sobre, reguem amb un bon oli i coem a 200º fins que l'albergínia estigui cuita.
(vist a Facebook, no recordo pàg ...)

7 de febrer de 2017

ULLERETES AMB XOCOLATA

Ens agraden molt les ulleretes, palmeres o com vulgueu dir-los-hi ... Aquesta vegada les he fet diferents, i m'han agradat molt, ja les he repetit vàries vegades i a tothom han agradat molt!
Si les feu, no us n'adonareu que ja no n'hi haurà!!
ULLERETES AMB XOCOLATA
Ingredients
1 planxa de pasta de full
Sucre morè
75 g de xocolata 70%
Elaboració
Desenrotllem la planxa de pasta de full, repartim ben generosament sucre morè per tota la superfície.
Desfem al bany maria o al microones la xocolata, la posem en una paperina o biberó i la repartim per sobre del sucre. Visualment dividim la planxa per la meitat, enrotllem una d'elles fins arribar a aquest punt, fem el mateix amb l'altra part, Reservem a la nevera uns 15 minuts.
Preescalfem el forn a 200º
Traiem la pasta de full de la nevera i la tallem en porcions d'una mica més d'un cm, amb un ganivet que no sigui de serra, les anem col·locant en una safata sobre paper de forn. 
Coem a 200º durant uns 15-20 minuts, depenen una mica del forn, quan les tenim amb un color torradet  les traiem i deixem refredar damunt d'una reixeta.
Les guardem en una caixa metàl·lica que tanqui bé.



30 de gener de 2017

PASTIS-FLAM DE FORMATGE

No sabia com titular-ho...flam, pastís de formatge... la primera intenció era fer un flam de mató però al final va ser més un pastís de formatge! Com no tenia prou mató vaig afegir-hi formatge fresc de cabra, crec que aquest va ser el que li va donar la textura més consistent i un gust més de pastís de formatge. El sucre i els pinyons (del flam que havia de sortir) no li va anar gent malament! 
El resultat final va ser molt bo! ens va agradar moltíssim!, el vam acompanyar amb una mica de gelat de vainilla amb nous de Macadàmia i quines postres tan bones vam fer!
PASTÍS-FLAM DE FORMATGE
Ingredients
400 ml de llet evaporada
200 g de mató
150 g de formatge fresc de cabra
150 g de sucre
4 ous (L)
Pinyons
Caramel
Sucre
Unes gotes d'aigua
Elaboració
Preparem el caramel posant el sucre i la mica d'aigua en una paella i a foc mig deixem que el sucre es desfaci, quan tinguem el sucre desfet i d'un color daurat el repartim a les flameres individuals, per sobre tirem uns quant pinyons. Reservem
En un bol posem els formatges esmicolats i la resta d'ingredients i amb el pimer triturem bé, repartim la barreja a les flameres preparades. Coem al bany maria a 200º durant 45 minuts. Deixem refredar i reservem a la nevera.
Per a desemmotllar-los no costa gens, passem un ganivet fi pel voltant de la flamera i ja el podem abocar i desemmotllar en el plat de presentació.

24 de gener de 2017

PASTÍS INVERTIT DE PLÀTAN (Dolce and banana cake)

Un any més aquest dissabte passat ens vam reunir a la Posa d'Isona per celebrar Sant Sebastià. No hi havia la gentada d'altres anys, suposo que per por del fred, el dia va estar tapat, amb núvols prims que no deixaven veure un sol radiant... però bé, a la vora el foc s'estava súper bé!
Les postres van ser aquest pastís de plàtan, no l'havia fet mai i no les tenia totes... primer perquè vaig veure que havia quedat molt negret i temia que no hagués quedat amarg... però tot el contrari, estava, el vam trobar molt, molt bo!, i després perquè al ser invertit, el plàtan podia desfer-se i al desemmotllar quedés fet tot una coca... Resultat, ni amarg ni fet coca! el tornaré a fer! Tant la massa com el sucre per a fer el caramel es fa amb sucre morè, d'aquí que quedi amb aquest color fosc. Va molt bé fer-lo en un motlle quadrat, fa de molt bon repartir perquè cada tall té una rodanxa de plàtan. 
La recepta és de Lorraine Pascale, que m'encanta!
PASTÍS INVERIT DE PLÀTAN (Dolce and banana cake)
Ingredients
Pel caramel
50 g de sucre morè
50 g de mantega
Pel pa de pessic
150 g d emantega a temperatura ambient
175 g de sucre morè fi
4 ous
75 g de farina integral
100 g de farina 
2 gotes d'extracte de vainilla (o una c/p de vainilla líquida)
1 c/c de bicarbonat
3 c/c de gingebre en pols
1 c/p de canyella en pols
1 c/s de melassa
Un grapat de nous pacana torrades (jo no en tenia i no hi vaig posar res)
6 plàtans no gaire madurs (depenent de la mida en necessitem més o menys), a la recepta original ho fa amb bananas)
Elaboració
Preparem el caramel, posem la mantega (50 g) en una paella a foc mig, quan s'hagi desfet hi afegim el sucre morè. Barregem bé fins a que espesseixi. Vigilem que no es cremi.
Engreixem amb mantega un motlle i el cobrim amb paper de forn. A continuació hi aboquem la barreja anterior i repartim bé per tota la base. Reservem
preparem el pa de pessic,  en el bol de la batedora barregem bé la mantega tova i el sucre, quan tenim ben integrat el sucre i mantega anem afegint els ous un a un, fins a integrar.ne un no afegim l'altre.  Afegim la vainilla, la farina, el bicarbonat, el gingebre, la canyella, la melassa, la sal i el llevat, barregem bé fins a tenir tots els ingredients integrats.  Si hi poseu nous les afegiu i barregeu-les amb la massa amb una espàtula.
Pelem i tallem els plàtans a rodanxes d'uns 2 cm i les anem col·locant ben posades en el motlle que tenim preparat. La recepta original posa que reguem per sobre amb una mica de licor de poma, jo no en tenia i no ho vaig fer.
Per acabar aboquem, amb compte, la massa per sobre els plàtans.
Coem durant minuts a 180º.
Si veieu que queda molt torrat de la part de sobre, tapeu-lo amb paper d'alumini.
Un cop cuit el deixem refredar 10 minuts abans de desemmotllar-lo.
Li donem la volta amb la safata que el presentarem, ja que la part de sobre del pastís és la que ens quedarà un cop girat. Retirem el paper vigilant de trencar el pa de pessic.
El podem servir tebi amb una bola de gelat de vainilla, nata muntada..., o fred com en el meu cas, que estava per a llepar-se els dits!

c/s : cullera sopera
c/p: cullera de postres
c/c: cullera de cafè








16 de gener de 2017

COCA DE CREMA I POMA


Unes postres molt fàcils de fer i d'èxit assegurat!. Només haurem de preparar la crema, muntar la coca i enformar 30 minuts i a triomfar a la taula!
Que tingueu bona setmana!
COCA DE CREMA I POMA
Ingredients
1 Làmina de pasta de full
2 pomes
Crema
250 ml de llet
70 g de sucre
40 g de maizena
1 ou
Pell de llimona
Branca de canyella
Preparació de la crema
En un casso fem bullir la llet amb la pell de llimona i la canyella. Deixem refredar una mica
En un bol batem l'ou, hi afegim el sucre i la maizena i remenem bé fins que s'hagin integrat tot, hi afegim la llet colada i remenem bé. Ho posem de nou al cassó i coem a foc fluix i sense parar de remenar. Quan comenci a espessir traiem del foc, continuem remenant una mica i l'aboquem en un bol, tapem amb film, tocar a tocar per evitar que es faci un tel dur per sobre. Reservem
Cobrim un motlle rectangular (si no en teniu podeu fer-ho tallant un marc de la pasta de full i posar-lo en la base rectangular de pasta de full) amb la pasta de full, traiem la que sobri i repartim la crema que hem preparat.
Rentem les pomes, traiem el cor amb l'estri que hi ha per a fer-ho, si no en tenim les tallem pel mig i el traiem. Fem mitges circumferències, les posem en un bol i les ruixem amb suc de llimona.
Les col·loquem cavalcades (com es veu a la foto) per sobre la crema, empolsinem amb una mica de sucre i coem a 200º durant 30 minuts (forn preescalfat).


9 de gener de 2017

TORTELL DE REIS

Passades les festes tornem  al dia a dia... 
Aquest any el tortell de Reis vaig fer-lo amb una nova recepta, per provar... això que el que faig sempre queda molt bo, i el vaig farcir amb massapà, que a casa sempre m'ho demanaven i jo m'hi resistia ...  la prova ens ha agradat molt! tot un èxit! va quedar súper bo molt esponjós i ben gustós!
A l'últim moment tafanejant per google vaig veure a El Comidista el video del Josep Ma. Rodríguez, de La Pastisseria de Barcelona, campió del món de pastisseria 2011 i em va donar prou confiança com per a fer-lo, per què no provar? i molt contenta del resultat!
AQUÍ podeu veure el vídeo, que us quedarà molt més clar!
TORTELL DE REIS
Ingredients
200 g de farina de força
125 g de mantega
100 g d'ou
4 g de sal
20 g de sucre
5 g de llevat fresc de forner
20 ml de llet
6 g de mel o sucre invertit
Un rajolí d'aigua de tarongina (afegit, la recepta original no en porta)
Sucre humitejat amb anís
Fruites confitades
Anís (per a pulveritzar el tortell)
Massapà
100 g d'ametlla marcona molta
100 g de sucre
10 g de clara d'ou
Elaboració del massapà
En un bol barregem molt bé tots els ingredients, amb les mans, amassem fins a notar que el sucre s'ha integrat bé, en fem un cilindre, l'emboliquem amb film i reservem a la nevera.
Elaboració del brioix
En el bol de l'amassadora o robot que tingueu, sinó en el què amassareu a mà, posem els ingredients secs, després anem afegint la resta d'ingredients llevat de la mantega. Amassarem a velocitat baixa, jo amb la KA, accessori pala, a 2-3, durant uns 10 minuts, obtindrem una massa que encara no és gens elàstica, ara afegim la mantega tallada a daus i seguim pastant durant 3 minuts, per a que la mantega s'integri amb la massa , el resultat serà una massa fina i elàstica. La traiem del bol i bolegem tot fent una bola, emboliquem amb film i deixem reposar a la nevera un  mínim d'una hora. Si no hem de farcir amb massapà, li donem la forma rodona del tortell amb el forat al mig, jo poso en el forat un got o motlle rodó d'emplatar untat amb oli, d'aquesta manera conservarem un cercle perfecte, sinó la massa quan va fermentant el taparia.
Traiem la massa reposada damunt de la taula una mica engreixada amb oli de girasol, l'estirem fent un rectangle de la mida que hem fet el cilindre de massapà, posem aquest en l'extrem superior curt del rectangle i l'anem embolicant tot estirant una mica amb la mateixa massa ja enrotllada fins que tenim un cilindre, obrim un extrem i fem entrar l'altre, de manera que ens quedarà un cercle ben rodo amb forat! Per a que conservi el forat farem lo del got o motlle d'emplatar. Deixarem reposar fins a que dobli el seu volum...jo com anava justa de temps i ara costa més que les masses pugin, pel fred, el vaig deixar tota la nit dins del forn tapat amb film (forn apagat, eh?). Només haurem de preescalfar el forn a 180º, pintat amb ou batut el tortell, posar les fruites, ametlla, sucre... i coure'l a 180º durant 15 minuts (jo vaig posar baix i aire).
així que el traiem del forn donem uns copets al cul de la safata per a que no perdi volum (això diuen els entesos...) i el ruixem amb anís.
Només us queda gaudir d'un bon tortell!!


4 de gener de 2017

PA DE PESSIC DE MONIATO

Comencem l'any, a mig gas s'ha de dir..., amb aquest fantàstic pa de pessic de moniato!! Ens ha agradat molt! Un pa de pessic esponjós i humit que ens ha alegrat uns quants esmorzars i berenars, amb aquestes quantitats surt ben gran!
Tenim una altra recepta de pastís de moniato, la trobareu aquí .
Desitjant un bon 2017 a tothom, us deixo la recepta.
PA DE PESSIC DE MONIATO
Ingredients
300 g de moniato cuit (bullit o al forn que serà més gustós)
150 g de sucre morè
4 ous
120 ml d'oli d'oliva
90 ml de llet
280 g de farina de rebosteria
1 cullerada de postres de canyella
1/2 cullerada de cafè de gingebre en pols
Un pessic de clau d'olor en pols
Un pessic de sal
1/2 sobre de llevat en pols (opcional)
Sucre llustre 
Elaboració
Primer courem els moniatos, jo al forn perquè queda més gustós, un cop cuits traiem la polpa i reservem.
En el bol del robot d'amassar, jo KA , amb la pala, posem el sucre, el moniato i els ous i barregem molt bé (ho podem fer també amb batedor de mà, costarà una mica més...). A continuació afegim l'oli i la llet i barregem. Només ens quedarà afegir els ingredients secs, barrejats i tamisats, farina, espècies i llevat. Barregem bé, i aboquem la massa en un  motlle prèviament engreixat i enfarinat. 
Coem a 180º, forn preescalfat durant uns 40 minuts. Comprovem si està cuit punxant-lo amb una agulla o brotxeta, que ha de sortir neta, sinó deixeu-lo uns minuts més.
Traiem del forn i deixem reposar uns 10 minuts. El desemmotllem i deixem refredat damunt d'una reixeta.
L'empolvorem amb sucre llustre i a punt per a gaudir-ne!!
Amb unes perletes de xocolata afegides a la massa, ha d'estar encara més bo... 

Font: blog "cocinando entre olivos"




Seguidors