6 d’octubre de 2017

PASTÍS MARIETA (PASTÍS D'ANIVERSARI)

El rei petit de la casa, el Jordi, ja ha fet 1 anyet!!!!, com passa el temps! Ho vam celebrar el dissabte passat, el Joan el va ajudar a bufar el peixet, ell estava parat pel moment, gent, cants, pastís... però després en va menjar i tot!! I com erem colla vaig fer un altre pastís molt bo! apte per a celíacs, així la tieta Montse en va poder menjar!! Tots dos ben macos i molt bons!! (modestia a banda...)
Aquest no té complicacions, l'altre tampoc eh?, la base, el pa de pessic, és la recepta típica de la de iogur, només vaig fer la massa una mica diferent, el procediment, els ingredients el mateixos de sempre.
Doncs bé, com sempre hi pot haver algú que em llegeixi i que no tingui aquesta recapta tant popular, la vaig a posar!(jo vaig fer el doble d'aquestes quantitats)
Normalment jo la faig posant tots els ingredients en un bol i amb batedora manual integro bé fins a tenir una barreja fina i homogènia. 
Com a mesura de got fem servir l'envàs del iogur.
PASTÍS MARIETA (PASTÍS D'ANIVERSARI)
Ingredients
1 iogurt natural
2 gots de sucre
3 gots de farina de rebosteria
1 got d'oli (que no sigui verge, donaría massa gust) (també podeu fer 1/2 d'oli + 1/2 de llet)
3 ous (L) (a temperatuira ambient)
Pell de llimona o taronja ratllada
1 sobre de llevat (tipus Royal)
Marieta: mores negres i vermelles i nabius. 
Glassejat de xocolata
150 g de xocolata negra (70%)
150 g de nata per a muntar
40 g de mantega
Almívar t/t : 75 g de sucre+75 g d'aigua
Melmelada de taronja (casolana en el meu cas, podeu posar la que us agradi o tingueu)
Elaboració
En el bol de la batedora posem els ous i el sucre i batem fins  doblar el volum, obtindrem una crema ben esponjosa. Afegim a fil l'oli, el iogur, la pell de llimona ratllada i finalment la farina amb el llevat tamisat, tot sense parar de batre.
Aboquem la barreja en un motlle (20cm) prèviament engreixat i enfarinat.
Coem uns 35 minuts a 180º, forn preescalfat.
Traiem del forn, esperem una mica i desemmotllem, deixem refredar damunt d'una reixeta.
Fem l'almívar: en un cassó fem bullir uns 3-4 minuts l'aigua amb el sucre.
Fem la glassa de xocolata
En un bol posem la xocolata  trossejada i la mantega, millor a temperatura ambient.
En un cassó escalfem la nata, abans que bulli l'aboquem sobre la xocolata i mantega, deixem 2 minuts i remenem bé fins a tenir una crema ben homogènia, primer sembla que no es lliga però ja veureu com finalment us queda una crema fina i brillant.
Muntatge
Quan el pa de pessic està ben fred l'obrim pel mig, suquem amb almíbar les dues mitats, repartim una capa fina de la glassa, per sobre repartim melmelada, tapem al l'altra part i amb compte el posarem d'amunt la reixeta (sota d'aquesta poseu un plat o safata per a recollir la glassa que caigui).
Amb la glassa calenta l'aboquem per sobre el pastís, no us caldrà pasar l'espàtula, només movent una mica la reixeta us quedarà tota la superficie coberta, llisa i igualada. si el lateral queda sense amb una espátula n'hi poseu. Deixem que perdi temperatura. 
Decorem com ens agradi, en aquest cas vaig fer una Marieta.









25 de setembre de 2017

COC DE XOCOLATA BLANCA, NABIUS I ANOUS

Un dia de pluja molt benvinguda ens va animar a encendre el forn! Quin berenar més bo vam fer acompanyant un trosset d'aquets coc amb un bon cafetó!
Com no som de xocolata blanca tenia els meus dubtes a que ens agradés...  i dubtes  resolts... perquè ens va agradar molt, està molt bo!!!
Fa pocs em van mig renyar perquè feia dies  que no publicava i és veritat... després d'anys d'estar davant de l'ordinador vuit o més hores diaries... des que em vaig jubilar em costa molt obrit-lo... en dec estar saturada... A veure si poc a poc agafem el ritme!!
COC DE XOCOLATA BLANCA , NABIUS I ANOUS
Ingredients
150g de xocolata fondant blanca
2 ous
100g de mantega
1/2 c/p d'esència de vainilla
1 c/s de maicena
130g de sucre
170g de farina
60g de nabius (si us agraden posseu-ne més...)
50 g d'anous (a trossos, posseu-ne més...je,je)
Preparació
1. Fonem la xocolata i la mantega al bany maria
2. Batem els ous, l'esència de vainilla i el sucre, han de quedar ben escumossos, ben muntats.
3. Afegfim, a la barreja  anterior la xocolata tèbia que hem fos, batem per a integrar-la.
4. Incoerporem la farina i la maicena tamissades i mesclem bé.
5. Enfarinem els nabius i les anous, traiem l'excés de farina, i ho afegim a la preparació.
6. Aboquem la barreja en un motlle (20 cm) prèviament engreixat.
7. Coem a 180º, forn preescalfat, durant uns 45 minuts, punxeu-lo per saber si el teniu cuit.
Deixarem refredar una mica abans de desemmotllar-lo.

c/p = cullera de postres
c/s = cullera sopera
Font: Revista Postres de Lecturas



4 de setembre de 2017

FLAM DE GALETES AMB GELAT DE PLÀTAN I MANGO

Bona tornada de vacances! a veure si hem carregat piles i tornem a la rutina de fa uns messets... això si, sense fitxar cada dia...Tenim el blog una mica abandonat però he fet el propòsit de continuar amb les publicacions pèríodiques, que ara tindré temps!
Amb aquesta entrada doble, doncs, comencem temporada!
Hem fet vacances,  però a la cuina de conacasa-res si han cuit força coses, melmelades, conserves, coques salades... hem fet un bon rebost!
Bé, desitjant que tots/totes estigueu bé, que us hagi provat l'estiu i que comenceu també amb molts d'ànims, us deixo una bona entrada, bona i doble!! 
FLAM DE GALETES i GELAT  DE PLÀTAN i MANGO
Ingredients
800 ml de llet    
4 ous (L)
380 de llet condensada
15 galetes tipus maria
Pel caramel: sucre i una cullerada d'aigua: ho posem en un cassó a foc mig, deixem que el sucre es fongui, ha d'agafar un color marronós, vigileu que es crema de seguida!
Repartim el caramel en el motlle que fem el flam o en els individuals. Reservem
Preparació
En un bol possem tots els ingredients, llet condensada, ous, galetes i llet i es trituren bé amb el túrmix fins a tenir una barreja homogènia.
Aboquem la barreja en el motlle o motlles individuals i coem al bany maria en el forn durant 1 hora o hora i mitja, depenetn de la mida del motlle/motlles.
Deixem refredar en el mateix bany maria, penseu que durant aquest temps s'acabarà de quallar. Un cop a temparaturea ambient els reservem a la nevera.
Desemmotllem a l'hora de servir-los.

Jo el vaig acompañar amb un gelat de plàtan i mango molt fácil de preparar.

GELAT DE PLÀTAN I MANGO
Necessitem plàtan a rodanxes i mango a trossets (tot pelat eh?) i CONGELAT, REQUISIT IMPRESCINDIBLE!
Posem aquesta fruita congelada a la nostra batedora, jo ho faig amb la Thermomix, crec que amb una que sigui potent també sortirà, i triturem fins a tenir una textura fina. Aixi mateix ens el podem menjar! però si no és l'hora, ho possem en un tàper i reservem al congelador. Res més! així de fácil!!!
Boníssim!
                      

Seguidors